A formação do Engenheiro Agroindustrial tem por objetivo dotar o profissional dos conhecimentos requeridos para o exercício das seguintes competências e habilidades:

• Aplicar os conhecimentos matemáticos, científicos, tecnológicos e instrumentais à engenharia agroindustrial;
• Analisar as matérias-primas relacionadas com a cadeia agroindustrial;
• Processar as matérias-primas agroindustriais para obtenção de produtos de uso alimentar;
• Utilizar os subprodutos agroindustriais provenientes das indústrias da região, para extração de princípios ativos de interesse;
• Diminuir as altas taxas de desperdício nas cadeias agroindustriais com o uso de técnicas de controle de qualidade, ao longo das diferentes etapas do processo produtivo;
• Solucionar problemas logísticos, envolvendo armazenamento, distribuição e balanceamento de insumos agroindustriais, usando técnicas da Pesquisa Operacional;
• Analisar com responsabilidade socioambiental a viabilidade de projetos vinculados a engenharia agroindustrial;
• Propor alternativas para o tratamento de subprodutos agroindustriais;
• Atuar em equipe;